Il s’agit encore d’une recette libanaise qui permet d’utiliser pas mal de légumes du panier. Fraîche et croquante, elle plaira à plus d’un !
Difficulté : Facile
Temps de préparation: Environ 15 mn/20mn
Temps de cuisson : Pas de cuisson.
Quantités : Pour 4 personnes en entrée/accompagnement, 2 en plat principal.
Ingrédients: – un bouquet de pourpier
- un petit bouquet de persil
- 2 tomates (ou plus selon la taille)
- 1 concombre
- 1 oignon
- de la menthe fraîche (ou sèche)
- du sel, du sumac*
- de l’huile d’olive, du citron
- pain libanais (facultatif)
Laver les légumes. Mettre le pourpier au fond d’un saladier. Couper grossièrement le persil. Couper en dés pas trop petits le concombre et les tomates en quartier. Couper l’oignon en rondelles. Ajouter tomates, concombre, persil, menthe, oignon dans le saladier. Saupoudre de sumac, arroser d’huile d’olive et de citron. Faire griller le pain et l’émietter grossièrement dans la salade au moment de servir. Bien mélanger, et se régaler !
Le pain libanais n’est pas obligatoire, il apporte surtout du croquant à la salade. On en trouve parfois en grandes surfaces, ou dans les épiceries libanaises, arméniennes… Attention à la fraîcheur, il doit être bien souple à l’achat et se congèle très bien.
*Le sumac est une épice rouge au goût un peu citronné. Elle se trouve aussi dans les épiceries libanaises, attention on peut y être allergique!